Cách chế biến món lẩu thác lác riêu cua siêu ngon tại nhà

Lẩu thác lác riêu cua là một món ăn độc đáo đến từ Miền Nam. Món lẩu cua đồng và cá thác lác là một sự kết hợp hoàn hảo, rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày thời tiết bắt đầu se lạnh. Để biết cách chế biến món ăn độc đáo đến từ miền nam này, hãy cùng theo chân Bò Cạp Vàng tìm hiểu qua bài viết ở phía bên dưới đây.

I. Cách chế biến món lẩu thác lác riêu cua đơn giản

Nếu như bạn muốn nấu một món lẩu thác lác riêu cua chuẩn miền nam thì cần phải chuẩn bị thêm một số loại hải sản khác nhau nữa, đây cũng được gọi là cách nấu lẩu cua đồng cùng với hải sản. Để biết thêm về cách nấu, hãy cùng theo dõi cách chế biến ở phía bên dưới đây nhé.

#1. Thời gian để hoàn thành

• Thời gian chuẩn bị: 25 phút
• Thời gian chế biến: 40 phút
• Độ khó của món: Dễ

#2. Nguyên liệu chuẩn bị

• Cua đồng 400g (đã xay nhuyễn)
• Cá thác lác 200 gr
• Thịt xay 200 gr
• Trứng vịt 1 quả
• Hành lá 100g
• Bún tươi 500gr
• Rau ăn kèm 1 ít gồm có  (mồng tơi/ rau dền/ nấm kim châm)
• Gia vị thông dụng 1 ít gồm có (muối/ đường/ tiêu xay/ hạt nêm

II. Cách nấu lẩu cua đồng cá thác lác đơn giản ngay tại nhà

Cách nấu lẩu cua đồng cá thác lác tại nhà bạn đã biết cách chế biến chưa ? Dưới đây là 5 bước để chế biến món lẩu cua đồng với cá thác lác siêu ngon ngay tại nhà nhé.

Bước 1: Quét và ướp chả cá thác lác

• Hành lá bạn cần loại bỏ đi những lá úa vàng và gốc rễ, rửa sạch qua nước rồi lấy phần đầu hành để riêng một bên, còn phàn lá hành thì cắt nhỏ ra.
• Ướp 200gr cá thác lác với 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và phần lá đã cắt nhỏ trước đó. Sau đó, bạn cần dùng tay quét đều lên phần thịt cá với gia vị để chả cá dẻo và dính lại với nhau.

Bước 2: Lọc cua đồng

• Bỏ 400gr cua đồng đã xay trước đó vào nồi, thêm 1 lít nước, khuấy đều cho đến khi nào cua tan hết trong nước thì dừng lại.
• Tiếp đó, bạn cần đổ phần nước cua này qua rây lọc, loại bỏ đi phần bã cua còn sót lại. Làm tương tự như vậy tầm 1 đến 2 lần để nước của mịn và trong hơn nhé.
• Đổ phần nước lọc cua vào trong nồi và đun sôi chúng. Khi hỗn hợp này sôi lên thì phần riêu cua sẽ nổi lên trên mặt. Lúc này, bạn cần cẩn thận vớt phần riêu cua này ra chén.

Bước 3: Làm chả cua thịt băm

• Ướp 200gr thịt xay cùng với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê tiêu và 1/2 muỗng cà phê muối rồi cần thận đập quả trứng vịt rồi cho vào chung.
• Đổ hỗn hợp thịt xay vào trong chén đứng riêu của rồi trộn đều tay để cho các nguyên liệu dẻo và dính vào nhau để hoàn thiện  chả cua thịt.

Bước 4: Cách nấu lẩu

• Tiếp theo đó, khi nước dùng được đun sôi, bạn lần lượt múc từng viên chả cua thịt băm thả vào. Nấu trên bếp khoảng 10 phút thì nêm thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối và bỏ phần đầu hành vào.
• Cuối cùng bạn cần phải nêm thêm 1 muỗng cà phê tiêu nữa. Khuấy đều chúng rồi đun thêm 5 đến 7 phút, nêm nếm lại thêm một lần nữa xem có hợp khẩu vị chưa rồi tắt bếp.

• Sau khi hoàn thành, bạn cho lẩu thác lác riêu cua ra nồi lẩu điện, đun sôi lại rồi cho lần lượt nấm kim chi, rau dền, mồng tơi các loại rau ăn kèm và nhúng chín chúng và cứ vậy là thưởng thức thôi.

Bước 5: Thành phẩm

• Lẩu cua đồng cá thác lác có thể xem là một đặc sản của người dân miền nam, hấp dẫn với nước dùng trong veo, một chút ngọt thanh với chả cá thác lác và chả cua được nêm nếm, đậm vị.
• Bạn nên ăn kèm với bún tươi thêm một chén mắm ớt cay nữa nhé, đảm bảo sẽ khiến bạn không quên được món này.

Công thức lẩu thác lác riêu của tại Bò Cạp Vàng:

III. Cách dùng lẩu thác lác riêu cua

Trước tiên, bạn hãy cho phần bún tươi vào trong tô hoặc chén tùy vào sở thích của bản thân. Sau đấy chan phần nước dùng vào tô, có cả phần riêu cua và cá thác lác vào trong, ăn kèm cùng với món lẩu cua đồng cá thác lác không thể thiếu các loại rau rừng tươi thơm ngon được.

IV. Lưu ý và lợi ích món lẩu thác lác riêu cua

Khi ăn bạn cần phải lưu ý về tác hại cũng như lợi ích của món lẩu cua đồng cá thác lác này, vì trong cua đồng hay cá thác lác có chứa các chất sẽ khiến cho một số người không thể ăn được. Việc tiêu thụ chúng sẽ khiến cho bạn gặp các vấn đề về sức khỏe. Vậy chúng ta cần phải lưu ý những điều gì và những lợi ích mà món ăn đem lại là gì? Hãy cùng tham khảo lẩu thác lác riêu cua Bò Cạp Vàng ở nội dung bên dưới để biết thêm nhé.

V. Những ai không nên ăn món lẩu cua đồng cá thác lác?

#1. Nữ giới có bầu

Nữ giới có bầu, đặc biệt là những thai nhi được vài tháng đầu, vì lúc này em bé đang rất yếu không ăn cua đồng được, điều này được lý giải bởi các thành phần có trong món lẩu thác lác riêu cua này có tính độc và không tốt cho quá trình phát triển của thai nhi trong bụng.

Ngoài ra, tính hàn còn dễ khiến cho mẹ bé bị đau bụng, một điều rất nguy hiểm mẹ bầu cần phải chú ý, việc ăn cua đồng có thể khiến thai bị phá như một khối u nằm trong cơ thể, do đó mẹ bầu sẽ rất dễ bị sảy thai hoặc có thẻ sinh non.

#2. Người đang mắc cảm lạnh, đi ngoài phân lỏng

Trong cua đồng có tính hàn và cũng không tốt cho hệ tiêu hoá của con người cho nên những ai đang mắc cảm lạnh, đau dạ dày, hay đang gặp vấn đề đi ngoài ra phân lỏng thì cần phải lưu ý trước khi ăn món này, nếu như không muốn bệnh thêm nặng hơn.

#3. Người mắc Tăng huyết áp, mỡ trong máu

Hàm lượng cholesterol có trong cua không tốt đối với những người đang mắc bệnh liên quan đến huyết áp, xơ cứng động mạch, mắc bệnh mỡ trong máu, dễ khiến cho tình trạng bệnh chuyển biến nặng hơn.

VI. Lợi ích món ăn lẩu thác lác riêu cua

#1. Lợi ích của cá thác lác:

• Giúp cho đôi mắt của chúng ta sáng và khoẻ hơn vì trong cá thác lác có chứa Vitamin A giúp cải thiện thị lực cho mắt, tăng cường sức khoẻ, bảo vệ cho tim mạch omega 3 và giúp cải thiện được giấc ngủ.

#2. Lợi ích của riêu cua:

• Riêu cua có tác dụng ích xương, lợi tim mạch, tiêu phủ,…Trị chứng đau tim, đau đầu, ngực sườn, phụ nữ đau bụng kinh, gân xương yếu, trĩ, táo bao,…các chứng phong tê do huyết nhiệt huyết ứ gây ra.

#3. Lợi ích của rau rừng

• Khổ qua rừng dùng để làm rau hoặc có thể nấu nước để uống có tính hàn, tác dụng giải nhiệt, bổ huyết, bổ gan, giúp giải độc, chống lão hoá và phòng ngừa cá bệnh về tim mạch, huyết áp, tổn thương đến thần kinh, giảm lượng đường có trong máu, ổn định đường huyết.

#4. Lợi ích của mồng tơi

• Theo đông y, mồng tơi có chứa tính hàn, không độc, có tác dụng hoạt trung, tán nhiệt, lợi tiện. Nếu như dùng lá tươi để nấu canh, dùng trong bữa ăn hàng ngày, chúng có thể chúng cho bạn dễ thanh nhiệt, nhuận trường.

#5. Lợi ích của bông bí

• Thì theo đông y, hoa bí ngô có vị ngọt, tính hàn vào kinh tâm, tỳ, vị của chúng có tác dụng giúp thanh nhiệt, lương huyết, rất bổ cho thận, giúp sáng mắt, kháng viêm, giải độc tố rất tốt, chỉ thống và còn chống dị ứng rất hiệu quả,…Ngoài ra, chúng còn rất thích để trị các chứng như suy giảm chức năng can của thận, suy giảm thị lực mắt, viêm đường tiết niệu.

VII. Lời kết

Trên đây là bài viết có nội dung về món lẩu thác lác riêu cua với những công thức và cách chế biến mà chúng tôi chia sẻ ở phía trên sẽ giúp cho các anh chị em biết cách chế biến món ngon chuẩn miền nam này. Mong rằng thông qua bài viết mà Bò Cạp Vàng mang đến có thể giúp ích được cho bạn.