Cá lóc nướng trui thơm ngon dân dã dễ dàng làm ngày tại nhà

Cá lóc nướng trui với hương vị đồng quê, thịt cá béo ngậy, mềm dẻo, dậy mùi thơm không thể quên được. Đây là một món ăn dân dã rất thích hợp để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.

Để biết thêm về về cách chế biến của món ăn này, hãy cùng theo chân Bò Cạp Vàng tìm hiểu qua bài viết ở phía bên dưới nhé.

I. Cách làm món cá lóc nướng trui dễ dàng làm ngay tại nhà

#1. Nguyên liệu nấu cá lóc nướng trui

• Cá lóc 1 đến 2 con tùy vào số lượng người ăn ( mỗi còn khoảng 1 đến 1,2 kg).
• Bún tươi 200g
• Ớt băm 100g
• Đậu phộng rang 100g
• Hành lá gồm 4 nhánh
• Me vắt 100g
• Thơm 300g
• Tỏi băm 100g
• Sả băm 50g
• Bánh tráng 300g
• gia vị gồm nước mắm, tiêu, đường, mắm nêm,…

#2. Cách chọn mua cá lóc tươi, thơm ngon

Bạn cần phải biết đâu là cá lóc Việt Nam đâu là cá lóc Trung Quốc để tránh mua nhầm.

Cá lóc Trung Quốc thường thì màu đen đậm đặc trưng, kích cỡ đồng đều và to hơn cá lóc ở Việt Nam, cắt cá hay bị lờ đờ và thường nằm ươn do thời gian vận chuyển lâu hơn.

Cá lóc Việt Nam thường có thân hình thon dài, kích cỡ không đồng đều, có vảy màu đen vàng đặc trưng và có hoa đốm xanh.

Bạn nên lựa chọn cá lóc đồng, vảy có màu đen sẫm, dầu cá thường thon nhọn, đuôi cá dài sẽ có nhiều thịt và săn chắc, khi nướng thì sẽ rất ngọt và ăn ngon hơn cá lóc nuôi thông thường.

Nên lựa chọn mua cá còn sống, khỏe mạnh và quan sát không thấy có các đốm nấm. Cá lóc còn tươi, hậu môn của cá nhỏ, nếu như bạn chọn cá có hậu môn to tức là cá đã để lâu, bị phân hủy và tẩm ướp nhiều chất bảo quản gây ảnh đến sức khỏe của người sử dụng.

#3. Các loại rau ăn kèm cùng với món cá lóc nướng trui

Bạn có thể sử dụng các loại rau ăn kèm với món cá lóc nướng trui, thông thường rau ăn kèm cùng với cá lóc là: Xà lách, dưa leo, khế chua, thơm, chuối,.. Bánh tráng cuốn cá nên lựa chọn loại bánh ủ trong lá chuối bánh sẽ mềm khi dùng không phải thêm nước, nên mua các loại bánh nhỏ có kích thước khoảng 12cm cho đến 15cm để tiện sử dụng.

Xem thêm: Gà nướng thố đất siêu ngon dễ dàng thực hiện ngay tại nhà

II. Cách làm cá lóc nướng trui chi tiết dễ thực hiện ngay tại nhà

Bước 1: Sơ chế các loại rau ăn kèm cùng với cá lóc

Trước tiên hành lá bỏ gốc, rửa sạch và băm nhuyễn. Thơm gọt vỏ, rửa sạch, 1 nửa băm nhuyễn và 1 nửa đêm đi cắt từng lát mỏng.

Các loại rau sống chúng ta sẽ nhặt bỏ đi các lá bị hư, sâu ăn, đem đi rửa sạch, sau đó để cho ráo nước. Dưa leo rửa sạch cắt từng lát mỏng.

Chuối chát bào mỏng ra, ngâm cùng với nước có vắt chanh để chuối không bị đen, khi gần dọn sẽ vớt chuối ra để cho ráo nước.

Khế chua róc bỏ cạnh, cắt từng miếng mỏng như chuối. Đậu phộng bóc vỏ, giã nhuyễn ra.

Bước 2: Sơ chế và xiên cá lóc

Đối với món cá lóc nướng trui, cá lóc mua về bạn không cần phải đánh vảy hay mổ bụng. Dùng muối chà xát lên thân của cá, sau đó rửa lại với nước sạch để khử mùi tanh của cá.

Sau đó dùng một chiếc que xiên dọc từ miệng cá đến đuôi của cá rồi cắm xuống đất hoặc thể dùng sả cây xiên từ miệng cá đến đuôi cá, sẽ giúp cho cá thơm và giúp bớt tanh hơn.

Bước 3: Nướng cá lóc

Sau khi đã cắm cá xuống đất, lấy một lượng rơm vừa đủ phủ lên phía trên, phủ rơm sao cho kín cá lóc rồi châm lửa vào.

Khi lửa cháy hết phần rơm, liên tục châm thêm rơm vào để đốt trong khoảng 10 đến 15 phút cho đến khi nào tro tàn là được. Nếu như cảm thấy cá vẫn chưa chín bạn có thể đốt lâu hơn 5 đến 10 phút nữa nhé.

Sau khi cá đã hoàn toàn chín, gạt bỏ đi phần rơm cháy, lấy cá ra, dùng một con dao gạt bỏ bớt những phần bị cháy đen ngoài cá.

Bước 4: Làm mỡ hành để rưới lên cá

Bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 2 muỗng canh dầu ăn, đợi cho dầu sôi cho phần hành lá băm nhuyễn vào rồi tắt bếp, sau đó rút phần mỡ hành bỏ ra chén.

Sau khi đã làm xong, dùng một chiếc muỗng múc phần mỡ hành đã làm trước đó và đậu phộng rưới lên cá.

Bước 5: Làm nước chấm cho cá lóc nướng trui

Làm nước chấm mắm nêm

• Cho vào chén một phần sả băm, 50g tỏi băm, 50g ớt băm, thơm băm, 1 muỗng canh đường và 2 muỗng canh nước lọc, cuối cùng 5 muỗng canh mắm nêm.
• Trộn đều hỗn hợp này lại hòa quyện với nhau và thưởng thức.

Làm nước chấm mắm me

• Cho phần me vắt ra chén, sau đó bạn cho vào 4 muỗng canh nước sôi, dùng muỗng dầm me ra để lấy nước cốt. Sau khi bạn đã dầm me, dùng đồ lược bỏ đi phần xác, chỉ lấy phần nước cốt me.
• Cho vào chén một phần nước cốt me, 4 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước mắm, 50gr ớt băm, dùng đũa khuấy đều hỗn hợp này là có thể thưởng thức.

Xem thêm: Cua sốt trứng muối thơm ngon lạ miệng dễ thực hiện tại nhà⭐

Bước 6: Thành phẩm món cá lóc nướng trui

Món cá lóc nướng trui có mùi thơm do mùi rơm tạo nên, thịt cá mềm ngọt, béo béo, vị đậu phộng và mỡ hành hấp dẫn. Khi ăn dùng một chiếc bánh tráng cuốn cá và bún với nhau, bỏ thêm một ít rau ăn kèm, sau đó chấm cùng với mắm nêm hoặc mắm me, cứ như vậy bạn đã hoàn thành một món siêu ngon rồi đấy.

Công thức thực hiện cá lóc nướng trui tại Bò Cạp Vàng:

III. Lời kết

Trên đây là bài viết về món cá lóc nướng trui, với các bước thực hiện món ăn này sẽ giúp cho bạn có một món ngon để thưởng thức cùng bạn bè và gia đình. Mong rằng, bài viết này mà Bò Cạp Vàng chia sẻ có thể giúp cho bạn có thêm một món ngon trong thực đơn.